醤油は他の食品が持つ有効成分、例えば『納豆のイソフラボンやビタミンｋ』『焼き魚のドコサヘキサエン酸』としょうゆを組み合わせると、栄養・旨みの相乗効果の増大が期待できます。焼き魚＋醤油＋温かい御飯＝なんちゃならん！（何とも言えないくらい旨い）
チヌ（クロダイ）の塩焼きです。
一年を通して長島の海では『あわび』がとれます。春になり豊富にある海藻をたくさん食べた『あわび』は身がふっくらとし、やわらくなります。
※写真左はバター焼き
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> posted by 小川醸造スタッフ at 07:53 am
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春の山菜といえば、「わらび」。焼酎を飲むようになってから、美味しく感じるようになって今では大好物です。『わらびの煮びたし』は『旨かだし』で味付けしてあります。だしの香りとわらびの香りがいい感じです。
> posted by 小川醸造スタッフ at 11:04 am
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甘めの味がついた衣でお芋とお野菜をあげた鹿児島の郷土料理。形がカニに似ているので『がね』です長島のアオサを入れて『オサがね』おやつにもいいですよ。
> posted by 小川醸造スタッフ at 11:14 am
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マーボー豆腐。山椒・ラー油の代わりに『唐辛子醤油』を使ってます
> posted by 小川醸造スタッフ at 01:16 pm
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