小川醸造株式会社スタッフブログ｜鹿児島 長島町の醤油・麦味噌・酢・だし醤油製造販売 『小川醸造株式会社』

一年を通して長島の海では『あわび』がとれます。春になり豊富にある海藻をたくさん食べた『あわび』は身がふっくらとし、やわらくなります。

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※写真左はバター焼き↑

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春の山菜といえば、「わらび」。焼酎を飲むようになってから、美味しく感じるようになって今では大好物です。『わらびの煮びたし』は『旨かだし』で味付けしてあります。だしの香りとわらびの香りがいい感じです。

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甘めの味がついた衣でお芋とお野菜をあげた鹿児島の郷土料理。形がカニに似ているので『がね』です長島のアオサを入れて『オサがね』おやつにもいいですよ。

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マーボー豆腐。山椒・ラー油の代わりに『唐辛子醤油』を使ってます

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新入生・新社会人のみなさん入学・入社おめでとうございます。不安でいっぱいだと思いますが自分らしさを大事に生活してもらいたいです。『太巻き寿司』です。

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酢飯に「らっきょ酢」・具に「旨かだし」を使ってあります。