小川醸造株式会社スタッフブログ｜鹿児島 長島町の醤油・麦味噌・酢・だし醤油製造販売 『小川醸造株式会社』

今日はジャガイモ料理の定番コロッケ。具のひき肉と玉ねぎに濃口『甘露』使ってます。

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長島の赤土で育ったジャガイモです。

柔らくて甘い春キャベツ。『何でも酢物』に漬けただけです

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長島の温暖な気候と赤土で育ったじゃがいも（バレイショ）は鹿児島県の特産品になっています。ちょうど今が収穫の時期となってます。じゃがいも料理は数多くありますが、チョットお洒落に『地中海風ガレット』に小川醸造オリジナル『スパイ酢』をチョイとかけてスパイシー頂けます。

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唐辛子が赤く熟す前の青唐辛子を使って『スパイ酢』（スパイスと読みます）使い方はタバスコと同じです。スパイ酢は青唐辛子の香りとすっきりとした辛さが特徴です。

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『スパイ酢』は季節限定商品です。8月くらいから出荷できると思います。

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濃口醤油『甘露』で味付けしてあります。