小川醸造株式会社スタッフブログ｜鹿児島 長島町の醤油・麦味噌・酢・だし醤油製造販売 『小川醸造株式会社』

小川醸造のオリジナルタバスコ『スパイ酢』は青唐辛子から出来ている、とてもさわやかでスパイシーな『酢』です。スープカレーにはよく合うと思います。

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長島の礒では「ところてん」の材料「テン草」が採れます。梅雨があけるころになると各家庭で「ところてん」作りが始まります。その家によって味・硬さ・色が違いますが、どこのところてんもおいしいです。味付けは『何でも酢物』と濃口醤油『甘露』です。

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小川醸造の醤油工場の裏のピーマンは大豊作です。採っても採ってもピーマンと豚肉を『唐辛子醤油』で炒めてます。

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今日の長島は雨です。少し肌寒いですが、長島の畑には夏野菜がたくさん育ってきてますその中の一つ「ゴーヤ」を使った料理を紹介します。※ゴーヤを薄くスライスして塩もみして水にさらします。次に水分をとる（手でギュッとしぼる）。あとは濃口『甘露』をかけて、おかかをふりかけて完成。

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