長島の伝統漁法『棒受け網漁』にはアジ・イワシの他に太刀魚も網に入ります。刺し身もいいですけど今日は『南蛮漬け』を紹介します。作り方は素揚げした太刀魚に「何でも酢の物」に浸して好きな野菜を入れるだけです。

posted by 小川醸造スタッフ

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