小川醸造株式会社スタッフブログ｜鹿児島 長島町の醤油・麦味噌・酢・だし醤油製造販売 『小川醸造株式会社』

３月３１日（土）、４月１日（日）、４月２日（月）３日間お休みをいただくことになりました。

お客様には、大変ご迷惑おかけいたしますが、何卒ご了承頂きたいと存じます。

３月３0日午後３時以降のご注文に関しましては、４月３日より発送手続きさせて

頂きますので、併せてよろしくお願い致します。

小川醸造農園に島唐辛子の苗を植えてきました。8月くらいから『青唐辛子醤油』『スパイ酢』用の真っ青な島唐辛子が収穫できそうです。秋には真っ赤に完熟した島唐辛子を収穫し『唐辛子醤油』ができそうです。

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醤油は他の食品が持つ有効成分、例えば『納豆のイソフラボンやビタミンｋ』『焼き魚のドコサヘキサエン酸』としょうゆを組み合わせると、栄養・旨みの相乗効果の増大が期待できます。焼き魚＋醤油＋温かい御飯＝なんちゃならん！（何とも言えないくらい旨い）

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チヌ（クロダイ）の塩焼きです。

http://www.azuma.or.jp/ 　　　長島の東町漁協のＨＰです。このブログでも度々出てくる『鰤王』も紹介してありますのでチェックしてみてください

今日から三日間、味噌の仕込みです。今日は裸麦を蒸してもろやに入れるまでです。味噌の仕込み前はいつも緊張します。ＨＰでも味噌の仕込みが写真で紹介してありますので覗いてみてください

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